Пергамент или фольга? Чем отличаются и когда их использовать
Пергаментная бумага еще с советских времен оставалась чуть ли не единственным материалом, который многие хозяйки использовали для того, чтобы выпечка не пригорала к форме. Сегодня появилось множество аналогов, которые ни в чем не уступают, а иногда даже и превосходят ее. Давайте разбираться, чем еще можно заменить пергамент, чтобы потом легко можно было извлечь из противня приготовленное блюдо.
Без него я уже не представляю свои кулинарные будни и подвиги. Если его нет, то и тесто месить не начну. Его величество Пергамент! На мой взгляд, это одно из лучших изобретений человечества. Но однажды моя выпечка намертво прилипла к пергаменту. Мне пришлось по полоскам отдирать от сладких булочек противную бумагу, и даже после этого оставшиеся мелкие кусочки не дали с чувством попить чай.
Все кондитеры и опытные хозяйки, которые любят печь, знают, для чего нужна пекарская бумага. Этой бумагой застилают противни и формы для выпечки , чтобы кондитерские изделия не прилипали к ним, сохранив свой привлекательный внешний вид. Без использования этого полезного приспособления процесс создания кондитерских и хлебобулочных шедевров нельзя считать завершенным. Пекарскую бумагу применяют не только для того, чтобы бисквиты и печенье не прилипли к противню, — ее польза простирается гораздо дальше выпечки кондитерских изделий.
